Variedades de uva

Listán Negro.

Vinificación

Para su elaboración se despalilla y estruja ligeramente la uva para facilitar una mejor liberación del mosto. La temperatura d efermentación entre los 27 y 29ºC y el tiempo de maceración entre 7 y 10 días.

Notas de cata

Color rojo cereza con tonos violáceos, buena capa, vivo y brillante, siendo el aroma intenso y frutal, rico en matices que recuerdan a frutas rojas. En boca es seco, con buena estructura, equilibrado en sus componentes y ligeramente tánico. Final muy agradable y persistente.

Recomendaciones de maridaje

Carnes blancas y rojas, asados, quesos, aves y legumbres.