Variedades de uva

90% Listán Blanco de Canarias y 10% Albillo Criollo

Vinificación

Pequeña maceración en frío en acero, luego se hace desfangado para a continuación trasegar el mosto limpio a otro depósito y comenzar la fermentación alcohólica. Una vez terminada esta fermentación alcohólica en acero movemos lías durante tres meses una vez por semana.

Notas de Cata

• Aspecto: Color amarillo verdoso elegante, ligeramente acerado, con lágrima ancha y de caída lenta.
• Aroma: Balsámico, con una nariz media intensa, con frutos de hueso de melocotón y albaricoque; marcado su carácter fresco, terpénico, notas de manzana, con toques a frutos secos de nueces y almendras.
• Gusto: Amplio, graso, untuoso, glicérico y estructurado por la crianza en lías, elegante que acaricia el paladar, mineral y salino que recuerda al carácter atlántico, de largo recorrido que unta el paladar, fresco e invita a repetir.

Recomendación de maridaje

Quesos, carnes blancas, pescados, mariscos, jamón ibérico, pastas, arroces.