Variedades de uva

100% Albillo Criollo

Vinificación

Vino elaborado con la variedad Albillo Criollo mediante un proceso donde la uva se recepciona y se introduce en una cámara de refrigeración hasta el momento de su transformación. Después de 48 horas máximo, se saca de la cámara y se despalilla, estruja y encuba. Manteniendo una criomaceración a baja temperatura (aprox. 4 – 6º C) durante 8 horas. A continuación, se prensa y se encuba en tinaja de barro donde realiza la fermentación alcohólica controlando diariamente la densidad y la temperatura.

Notas de Cata

Presenta un color amarillo dorado con ribete acerado, atractivo, brillante y limpio. Es un vino de nariz muy intensa y compleja que recuerda a cítricos, orejones, fruta confitada, mermelada, repostería y toques de miel. En boca es suave, sedosa y equilibrada, con un final que discurre entre esa sensación de miel y frutas cítricas con una marcada acidez y una persistencia larga y agradable al paladar.

Recomendación de maridaje

Acompaña a carnes, legumbres, quesos curados y semicurados, ensaladas, arroces, pastas, pescados y marisco.