Variedades de uva

Listán Blanco de Canarias

Vinificación

Elaborado bajo el método "Black Chard", con prensados abiertos y forzando la oxidación del mosto antes de la fermentación; eliminando así polifenoles más fácilmente oxidables, aportando las condiciones necesarias para envejecer largo tiempo. Se fermenta con pide de cuba seleccionado de la finca y criamos sobre sus lías entre 3 y 4 meses.

Notas de Cata

Notas variadas de hierbas aromáticas como el romero y el hinojo, frutos cítricos, pomelo y limón. En boca es vivaz, con buena acidez, innata de viñedos de altura. Su crianza sobre lías aporta delicados recuerdos de bollería; y en boca, densidad y longitud.

Recomendación de maridaje

Quesos, pastas, pescados y arroces en general.