Variedades de uva

Listán Negro

Vinificación

Tras una segunda selección manual en bodega, encubamos el 90% de la uva directamente en pequeños depósitos de hormigón y el 10% restante se estruja a pie y se integra al depósito. Maceramos durante un mínimo de 40 Días y 40 Noches utilizando un sistema de remontado manual que nos permite preservar los aromas durante el proceso. Gracias a las características de los lagares, la temperatura de fermentación se mantiene entre los 25 - 28 ºC.

Notas de Cata

Este vino muestra un color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz destaca el aroma intenso floral, de larga duración a frutas rojas maduras y ligeras notas tostadas. En boca es potente, armonioso, elegante, marcando ligeramente un tanino maduro bien integrado. Presenta buena acidez, con un final largo y persistente.

Recomendación de maridaje

Embutidos, carnes rojas a la brasa, así como quesos semicurados, curados y patés.