Variedades de uva

50% Malvasía Volcánica, 30% Albillo y 20% Marmajuelo.

Vinificación

Después de una maceración en frio obtenemos el mosto de estas tres variedades. Tras la fermentación, realizamos batonnage de manera periódica para integrar las lías finas. Después de varios meses de elaboración el vino pasa a botella para un último afinado, obteniendo de esta manera, un vino exclusivo en las variedades contenidas en nuestra PARCELA 9.

Notas de cata

De color blanco, de tonos verdosos, en fase olfativa, es un vino complejo y equilibrado en nariz, donde nos recuerdan las variedades que lo forman predominando los aromas de sus varietales. En boca es un vino largo y estructurado, fruto del trabajo sobre las propias lías que se hace en bodega, con un sabor diferenciado.

Recomendaciones de maridaje

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