Variedades de uva

Listán Blanco de Canarias.

Vinificación

Vendimia manual en cajas pequeñas realizada en el punto óptimo de maduración. Prensado ligero del racimo entero para obtener un vino base fresco y ligero. A continuación, se aplica el “Méthode Traditionnelle Champenoise” con un período de crianza sobre lías de mínimo 18 meses. Es expedido posteriormente acabado de degollar como brut nature (sin adición de azúcar) con la fecha de degüelle en la etiqueta.

Notas de cata

• Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, perlaje impecable.
• Nariz: Aromas de fruta blanca (manzana verde), cítricos y almendras.
• Boca: Ligero y fresco paso por boca, recordando los aromas de fruta blanca. Fruto de su envejecimiento sobre lías, se aprecian sutiles notas de pastelería. Burbuja integrada y delicado post-gusto largo, característico y muy elegante.

Recomendaciones de maridaje

Ideal para pescados a la plancha, mariscos y quesos suaves.