VERA DE LA FUENTE (Vijariego blanco y Albillo Criollo) - Blanco
Tipo:
Blanco
Año de cosecha:
2022
Grado alcohólico:
12 %
Contenido azúcares reductores:
<4 gr/l
Variedades de uva:
50% Vijariego Blanco y 50 % Albillo Criollo
Nota de cata:
Visual: Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz: De intensidad aromática alta. Destacan aromas a vainilla y pera.
Boca: Acidez marcad por las variedades.
Recomendaciones de maridaje:
Ideal para acompañar mariscos, pescado al horno, arroces cremosos, quesos curados y carnes blancas.
Temperatura recomendada de servicio:
7-9ºC
Vinificación:
Las dos variedades se vendimian y elaboran por separado, para después realizar el "coupage". Vendimiadas y seleccionadas a mano en cajas de 20 kilos, pasan a la despalilladora y luego a la prensa. El mosto para a los depósitos para realizar el desfangado estático de 36 horas. Pasado este tiempo comienza la fermentación a temperatura baja (15ºC). Así permanecerá hasta que termine la fermentación alcohólica. Terminada, realizamos la crianza sobre lías finas durante 4 meses, llevando a cabo el "batonage", una vez a la semana. Posteriormente trasegamos a depósitos para clarificar. Una vez filtrado se embotella y reposa 2 meses antes de salir al mercado.
Volumen de (nº de botellas producidas):
1.200
Precio en bodega:
13€
Nombre de la bodega:
TOMAS FRIAS GONZALEZ
Persona de contacto:
IVAN FRIAS
Teléfono:
639614738
Correo electrónico:
Dirección postal:
CARRETERA LOS CAZADORES, S/N - 38500 - FASNIA - TENERIFE